Das Projekt Avallon Bio Énergie ist eine echte Drehscheibe der Kreislaufwirtschaft und hat zwei Prioritäten: Energieerzeugung und die Umwandlung von organischem Material in Dünger für die Felder. Neben der Verarbeitung von Bioabfällen – angepeilt ist ein Umkreis von 60 bis 80 km –soll Biogas erzeugt werden, das Avallon und schlussendlich auch eine LKW-Flotte versorgen soll. Das Projekt wird 20.000 Tonnen organisches Material pro Jahr verarbeiten und 180 Nm³ CH₄/h in das GrDF-Netzwerk einspeisen.